一、营养科科主任岗位职责

1. 在主管院长领导下，全面负责本科的业务与行政管理工作，是质量与安全管理的第一责任者；定期讨论在贯彻医院（营养部分）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。

　　2. 负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、营养工作制度、质量检查制度。

　　3. 督促落实财经管理制度、成本核算、物资保管、食品卫生安全等制度。

　　4. 指导、检查各级营养师的工作。

　　5. 组织和参加营养治疗工作和营养咨询，参与疑难病例的营养会诊，参加营养查房。

　　6. 积极开展临床营养科学研究，带领全科学习和应用新知识、新技术，提高业务水平。

　　7. 承担教学、指导实习和进修带教，组织在职人员业务培训与技术考核。

　　8. 完成领导交办的临时性任务。

　　二、高年资营养医师岗位职责

1.在科主任的领导下，负责营养诊治工作：对患者进行营养评价，制定营养治疗方案，观察营养治疗效果，书写营养治疗记录。

　　2. 负责根据营养治疗医嘱编制治疗膳食食谱及配制肠内营养制剂等。

　　3. 参与临床查房：营养医师每周查房1～2次；明确各自负责的临床科室。

　　4. 参与营养会诊：对个体化营养治疗方案（包括治疗膳食、肠内营养、肠外营养）的制定必须由营养科会诊后进行专科处方。

　　5. 完成营养门诊工作：在我院条件允许情况下建议开展营养门诊，开诊次数1-2次/周。

　　6. 参与教学、带教及科研工作，完成继续教育和专业培训要求。

　　7. 组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作。

　　8. 组织厨工、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识，交流烹调技术，督促检查营养治疗膳食的执行情况。

　　9. 负责社区服务和社区营养教育工作。

　　10. 完成领导交办的临时性任务。

　　三、初级营养医师岗位职责

　　1. 在科主任的领导和上级营养医师的指导下，进行营养诊治工作。

　　2. 参与临床查房：初级营养医师对所管重点患者每日查房至少1次；明确各自对口的临床科室，并参与其每日的临床早查房。

　　3. 协助教学、科研工作，完成继续教育和专业培训要求。

　　4. 负责对口科室的营养讲座和宣教工作。

　　5. 完成领导交办的临时性任务。

　　四、营养护士岗位职责

　　1. 在科主任的领导和营养医师的指导下，协助营养治疗医嘱的有效执行。

　　2. 负责汇总营养治疗医嘱，录入医院收费系统，分发营养治疗医嘱至营养治疗各制备部门。

　　3. 负责根据营养治疗医嘱配制肠内和/或肠外营养制剂。

　　4. 根据营养治疗核对制度，负责对配制好的治疗膳食和肠内、外营养制剂的质量、发放对象审核确认。

　　5. 负责科室的医院感染预防与控制工作，完成医院感染部门的卫生学检测。

　　6. 参与科研工作，积极开展科研和新技术、新项目工作，完成继续教育和专业培训要求。在科主任领导下，协助营养治疗医嘱的有效执行。

　　7. 完成领导交办的临时性任务。

　　五、营养厨师岗位职责

　　1. 在食堂管理员的领导和营养师的指导下，负责制备各种膳食，保质保量，按时供应。努力学习营养知识及烹调技术和食品卫生制度，能根据食谱和治疗的需要制备各类治疗膳食。

　　2. 严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。

　　3. 严格遵守劳动纪律和操作常规。

　　4. 有熟练的烹调技术，了解营养基础知识，按营养医嘱配制并烹调各种膳食，按质按量制备膳食，保证供应。

　　5. 努力钻研烹饪技术，并在实际工作中与营养专业知识相结合，减少烹调中营养素的损失。

　　6. 作好成本核算，注意节约水、电、气及各种烹饪原料，爱护公物。

　　7. 严格执行食品卫生制度，加强个人及环境卫生管理，接触熟食品和分发饭菜前要先洗手，衣帽整齐，注意安全，防止意外。

　　8. 准时开餐，保证新入院患者用膳。

　　9. 做好防火、防盗、防毒、防腐工作。

　　10. 有良好的职业道德和卫生素质，严格执行《食品卫生法》。

　　11. 完成领导交办的临时性任务。

　　六、营养食堂配餐员岗位职责

　　1. 在食堂管理员的领导和营养师的指导下，负责发、送患者膳食，熟悉医院各类膳食的基本要求，按时、准确发给病人。

　　2. 严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。

　　3. 接受营养专业人员的检查和监督。

　　4. 工作时应仪表端庄，服装整洁，语言文明，微笑服务，对患者认真负责。

　　5. 初步了解营养基础知识及各种疾病的营养治疗原则，掌握食品卫生知识，严格执行《食品卫生法》。

　　6. 按膳食医嘱到患者病床前进行膳食预约并做好记录。

　　7. 每天按规定时间准时至营养膳食操作间负责领取病区患者的

　　肠内营养液、各种治疗膳食、基本膳食等，并准确发放到患者床前。

　　8. 虚心听取患者意见，并向领导反映，及时改进工作。

　　9. 每日送餐后要及时回收餐具，刷洗干净并进行消毒，保持餐车及食具清洁卫生。

　　10. 对所负责病区患者进行营养膳食治疗和营养健康等知识的宣传普及。

　　11. 完成领导交办的临时性任务。

　　七、营养食堂管理员岗位职责

　　1. 在营养科主任的领导下，负责营养厨房的行政管理和营养科的安全工作。

　　2. 监督检查各项规章制度的执行情况。

　　3. 做好营养操作间的管理工作，组织检查营养膳食处方的落实、治疗膳食的称重和基本膳食的烹调制作。

　　4. 熟悉一定的营养专业知识，组织营养厨师研究适宜患者的烹调方法及营养与烹调的关系。

　　5. 负责营养膳食操作间的修理修缮及计划购置各种固定及消耗物品。

　　6. 负责检查采购员每日购回物品的质量与数量、膳食的成本核算，保证患者的膳食质量。

　　7. 督促、检查操作间所有工作人员对食品卫生制度的执行情况，使操作间的环境卫生、食品卫生、个人卫生达标，绝对避免食物中毒的发生。

　　8. 负责监督会计人员帐目管理，每月终与库房保管员、会计人员共同盘库及时结算。

　　9. 作风正派，廉洁奉公，团结同志，认真协调营养师、营养厨师、配餐员之间的关系，按时参加各病区的工作座谈会、做好详细记录并及时协调解决提出的问题。

　　10. 完成领导交办的临时性任务。